Dar gato por liebre

Si hay algo que ha mantenido la tradición con el paso de los siglos, es, sin duda, la mala fama de las posadas, hosterías y fondas, respecto a la calidad de sus comidas.
La literatura universal está llena de alusiones, muchas de ellas irónicas, acerca del valor de los alimentos ofrecidos en ellas.
Y era tanto el descrédito de estos lugares, que llegó a hacerse usual entre los comensales la práctica de un conjuro, previo a la degustación, en el que aquellos, parados frente a la carne recién asada, recitaban: Si eres cabrito, mantente frito; si eres gato, salta del plato.
Por supuesto, este exorcismo nunca sirvió para demostrar la veracidad de la fama de la posada, pero dio origen a la expresión "dar gato por liebre", que con el tiempo se incorporó al lenguaje popular como equivalente de engaño malicioso por el que se da alguna cosa de inferior calidad, bajo apariencia de legitimidad.
Algunas veces lo decimos en plan de guasa y algunas veces nos la dan de verdad.
Hay un pueblecito cercano a Madrid, el cual conozco bien y a sus habitantes también, en el que hay un par de restaurantes,  su especialidad es el conejo al ajillo. Tengo que decir que aquí nos conocemos todos como si fuéramos familia, ya que al ser una Pedanía de Paracuellos del Jarama, tiene pocos habitantes, pues bien:
Todos también sabemos de lo tacaños que son a la hora de dar un aperitivo, casi se lo tienes que pedir. Hace un par de semanas fuimos a visitar a unos amigos, lógicamente fuimos a tomar el aperitivo a uno de los restaurantes. Nada más pedir unas cerbecitas, nos ponen un plato de conejo de aperitivo, empezamos a comer tan exquisito plato, eramos varios y pedimos otra ronda...otro enorme plato de conejo al ajillo. Cuando ya apenas quedaba comida en el plato, uno de los amigos, muy entendido por tener huertos y ganado, nos dice: -Esto es gato. No quedamos patidifusos, patitiesos y pati...de todo.
Yo al preguntar como lo sabía, me explicó: - Mira, lo primero que este ( dirigiéndose al dueño), no da ni la hora y hoy nos está hartando a conejo gratis, lo segundo, el conejo se desprende muy bien la carne del hueso y es blanca y esto, ni es blanco ni se desprende del hueso tan facilmente, y lo tercero, que hace unos días han desaparecido todos los gatos del pueblo...
Aaaaggggg
Nadie de los que estábamos allí comiendo el rico "conejo" nos hemos muerto esta semana.