Ignacio Anaya

Yo no he sabido quien era este señor "Nacho" hasta hace unos días y sin embargo, seguro que muchos de vosotros lo conocíais o sabíais de él.
Antes de saber nada de él, seguro que en nuestras manos y estómago hemos tenido su invento.
Cuando uno está sin saber que hacer, de vacaciones en mi caso estos días, picotea lo que se le pone por delante.
Hace unos días llegó mi hijo a donde yo estaba tumbada en una hamaca mirando al mar y me dio un paquete de Nachos. Como soy muy curiosa del saber, cuando llegué al hotel, abrí el ordenador y me informé que eran los Nachos.
Cuando me enteré de todo el proceso, le dije a mi hijo que si sabía que era lo que había comido de ese paquete tan apetitoso. Lo primero que me dijo fue:-Ya está aquí la sabihonda.
No, le dije, pero si me gusta aprender y he aprendido la procedencia de estas "cosas", pon atención que aunque no quieras te lo voy a contar:
En 1943, un grupo de esposas de militares estadounidenses destinadas en Fort Duncan, se desplazó hasta Piedras Negras (México) para pasar la tarde.
Después de una agotadora jornada, quisieron parar a comer algo, pero el único restaurante que tenían cerca estaba cerrado. Aún así, el mesonero, Ignacio "Nacho" Anaya, las dejó entrar e improvisó un platillo con lo poco que le quedaba en la cocina: unas tortillas.
Las cortó en triángulos, las frió y las aderezó con queso. Y el resultado fue tan exquisito que, durante meses, las doce mujeres acudieron cada semana a pedir "nachos".
Su fama se extendió rápidamente por todo México y Texas y, en 1959, empezaron a servirse por toda América.
Yo, como ya he dicho, no los he conocido hasta hace unos días, pues para tomar un aperitivo como soy muy clásica, me gustan: unos taquitos de queso manchego, unas rodajitas de chorizo un poco de jamón. Me da igual serrano que ibérico, no les hago gestos a ninguno de los dos.
De todas maneras, no le quito mérito a don Ignacio Anaya, pues todas las amas de casa hemos tenido que improvisar en algún momento para dar de comer a algún invitado ocasional.
Ya que estoy puesta, voy a dar un consejo a los que se presentan en una casa sin avisar.
Lo primero que tenéis que hacer es, llevar un par de kilos de chuletitas de cordero o unos filetes de ternera y si me apuráis un poco. Llevar un jamón y dos quesos: uno para que señora mientras asa las chuletitas, lo haga tacos para el aperitivo. El otro para que la señora se acuerde de vosotros (para bien) mientras le dura el otro queso.